Приготувати її в домашніх умовах досить просто, потрібно лише кілька якісних інгредієнтів та трохи терпіння.
Які продукти потрібні
Для приготування домашньої сметани знадобляться:
1 літр жирних вершків (від 30%) – краще використовувати свіжі фермерські або домашні вершки, оскільки вони містять більше корисних речовин.
2–3 ст. л. закваски або сметани – можна взяти готову магазинну сметану без добавок або спеціальну закваску.
Покроковий рецепт домашньої сметани
1. Підготовка інгредієнтів
Якщо ви використовуєте домашні вершки, їх потрібно процідити через марлю, щоб позбутися можливих домішок.
2. Додавання закваски
У чисту скляну або керамічну ємність налийте вершки, додайте закваску або сметану та ретельно перемішайте.
3. Бродіння
Накрийте ємність чистим рушником або кришкою (але не щільно) і залиште в теплому місці при температурі 22–25°C на 12-24 години. Чим довше триває процес бродіння, тим густішою буде сметана.
4. Охолодження
Коли сметана загусне, поставте її в холодильник на 6-8 годин, щоб вона стабілізувалася та набула ніжної текстури.
Корисні поради
- Для більшої густоти можна використовувати жирніші вершки (35-40%)
- Якщо хочете отримати сметану з легкою кислинкою, залиште її при кімнатній температурі трохи довше
- Використовуйте тільки чистий посуд, щоб уникнути небажаних бактерій.
Домашня сметана – це чудова альтернатива магазинному продукту. Вона виходить ніжною, натуральною та надзвичайно смачною.
Така сметана ідеально підходить для приготування соусів, випічки або просто як доповнення до улюблених страв. Спробуйте приготувати її самостійно – результат вас приємно здивує, а бонусом залишить вашу родину задоволеною від надзвичайного смаку та консистенції.