І хоча класичний італійський рецепт містить каву та лікер, ми сьогодні приготуємо його зовсім по-іншому – без алкоголю, без кофеїну, зате з турботою, любов’ю і з урахуванням найвибагливіших дегустаторів – дітей.
Цей варіант тірамісу настільки легкий і ніжний, що ви не встигнете і оком змигнути, як миска буде порожня. І що найприємніше – він не поступається класичному ні смаком, ні виглядом. Тільки користь, задоволення і жодних заборон.
Тірамісу без кави та алкоголю – місія здійсненна. Багато батьків уникають давати дітям тірамісу саме через його дорослі інгредієнти. Але варто лише трохи змінити рецепт і десерт перетворюється на сімейну насолоду, яку можна смакувати і малим, і дорослим.
Що знадобиться (на 4-6 порцій):
- Печиво савоярді або дитяче бісквітне (250 г)
- Сир маскарпоне або м’який вершковий сир (250 г)
- Вершки (33%) – 200 мл
- Цукрова пудра – 80 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Какао для посипання
Для просочення: тепле молоко або суміш молока з ваніллю (можна додати трішки меду)Крок за кроком: тірамісу, який люблять діти
1. Готуємо крем
У мисці збийте охолоджені вершки до м’яких піків. В іншій мисці змішайте маскарпоне, пудру та ванільний цукор до однорідності. Обережно з’єднайте крем і вершки – повільними рухами, щоб зберегти легкість.
2. Просочуємо печиво
У глибоку тарілку налийте трохи теплого молока з ваніллю або медом. Швидко вмочіть кожне печиво (буквально на 1-2 секунди – інакше розм’якне надто сильно).
3. Збираємо десерт
Викладаємо шар печива в форму, потім – шар крему. І так ще один-два рази. Останній шар – кремовий. Посипаємо какао через ситечко.
Невеликі поради для ідеального результату
- Якщо немає маскарпоне, можна взяти домашній сир (перетертий через сито) та змішати його зі сметаною й цукром – буде трохи інший, але теж смачний крем.
- Дайте десерту настоятися в холодильнику хоча б 3-4 години, а краще на ніч.
- Для дитячого варіанту можна додати всередину шар бананів, ягід або подрібненого персика – буде ще цікавіше.
Дитячий тірамісу – це десерт, в якому залишилось усе найкраще: ніжна текстура, збалансований смак, красива подача. Але немає нічого зайвого – тільки те, що приносить радість. Він створений, щоб об’єднувати за столом: коли ложка передається від мами до сина, від дитини до тата і всі сміються, тому що це справжня солодка магія.
Спробуйте приготувати цей варіант вдома і можливо, у вашій родині з’явиться нова традиція: тірамісу по неділях. І без жодної краплі кави, тільки море задоволення.