Салат “Одеса” готується без важкого майонезного шару, зате з користю і неповторною палітрою смаку.
Інгредієнти
- Огірки свіжі — 4 штуки (300 г)
- Кукурудза консервована — 1/2 банки
- Яйця курячі — 3 штуки (середнього або великого розміру)
- Сир твердий — 100 г
- Цибуля зелена — 1/2 пучка
- Кріп — 1/2 пучка
- Сметана (або густий натуральний йогурт) — 4–5 столових ложок
- Сіль — 1/3 чайної ложки (або до смаку)
- Перець чорний мелений — щіпка
- Часник — 1–2 зубчики
Приготування
Спочатку підготуйте основу. Для цього відваріть яйця круто (10 хвилин після закипання), остудіть під холодною водою, відчистьте від шкарлупи й наріжте кубиками. Огірки ретельно вимийте й наріжте тонкими напівкільцями або соломкою — вони мають дати хрускіт і свіжість.
Далі — все, як зазвичай: висипте в миску половину банки консервованої кукурудзи. Якщо в банці надто багато рідини, попередньо зцідіть її. Тепер дрібно натріть твердий сир і подрібніть зелень: цибулю та кріп. Вони додадуть свіжої нотки, притаманної саме південним салатам. З’єднайте всі компоненти в великій мисці.
Приготуйте заправку. Причому замість майонезу використайте сметану або густий йогурт. Додайте до нього вичавлений часник, сіль та дрібку чорного меленого перцю. Перемішайте ретельно, тому що салат має ввібрати соус, але не потонути в ньому.
Зверніть увагу: майонез, хоч і традиційний для багатьох салатів, робить страву важкою та перенасиченою жирами. Відмова від нього — не компроміс, а вибір на користь здоров’я й справжнього смаку інгредієнтів. Сметана або йогурт дають легкість, природну кислотність і зберігають баланс.
Ну і, на останок, додамо наступне: цей салат подають охолодженим, у широкій тарілці, з тонкими тостами або шматочком чорного хліба. Він стане окрасою літнього обіду, ідеальним супутником до м’яса або легким перекусом сам по собі.