Салат “Весняний”: покроковий рецепт
Щойно з’являються перші теплі сонячні промені, хочеться додати в раціон свіжості, легкості та яскравих смаків. Салат “Весняний” – саме те, що потрібно на початку сезону: корисний, соковитий, насичений вітамінами і дуже простий у приготуванні. Він допомагає відновити нестачу поживних речовин після зими, чудово поєднується з різними стравами та просто тішить око своїм яскравим виглядом.
Інгредієнти:
- молода капуста – 300 г;
- морква середнього розміру – 1 шт.;
- свіжі огірки – 1-2 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок;
- петрушка (за бажанням) – кілька гілочок;
- редис – 2-3 шт.;
- рослинна олія – 1-2 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- цукор – дрібка;
- сік з половини лимона або яблучний оцет – 1 ч. л.
Крок 1. Підготовка овочів:
Шаткуємо капусту якомога тонше. Злегка підсолюємо і перетираємо руками – це зробить її м’якшою і соковитішою. Моркву натираємо на великій тертці, огірки нарізаємо тонкою соломкою або півкільцями. Редис ріжемо кружальцями – він додає приємну пікантність і весняну хрусту текстуру.
Крок 2. Нарізання зелені:
Зелену цибулю, кріп і петрушку подрібнюємо ножем. Свіжа зелень додає салату аромату та насичує його корисними речовинами.
Крок 3. Заправка:
Змішуємо олію з лимонним соком або оцтом, додаємо дрібку цукру для балансу смаку. Поливаємо салат, добре перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб він просочився заправкою.
Крок 4. Подача:
Викладаємо салат у сервірувальну миску, прикрашаємо свіжими листочками зелені або шматочками редиски. Подаємо охолодженим – він особливо смачний, коли трохи настоїться.
Корисні поради:
По-перше, якщо хочеться зробити салат більш ситним, варто додати варене яйце, консервований горошок або трохи сиру.
По-друге, для заправки можна використовувати не лише олію, а й натуральний йогурт або кефір – вийде легкий дієтичний варіант.
По-третє, молоду капусту краще використовувати одразу після купівлі – чим вона свіжіша, тим смачніший і соковитіший салат.