Б’ємось об заклад, що такого оригінального рецепта огірків ви ще не бачили. Вони готуються просто, але незвичайно – замість класичної форми закуски зеленці потрібно натерти на тертці та викласти у банку. Додавати оцет чи стерилізувати банки також не треба. Закуска у власному соку стоїть довго, не здувається і не псується – а смакує так, ніби ви куштуєте фірмову страву з ресторану.
Рецепт хрустких огірків
Для цього рецепту підійдуть будь-які огірки – криві та навіть перерослі. Натріть 1 кілограм зеленців на великій тертці. 10-12 зубчиків часнику вичавіть через прес або натріть на маленькій тертці. Додайте до суміші 2 столові ложки солі. Перемішайте – ось і готова заправка для огірків. Зеленці потрібно попередньо замочити на 2 години у холодній воді, аби позбутись від гіркоти.
Пучок кропу потрібно нарізати великими шматочками. На дно чистої банки викладіть кріп. Викладіть туди натерті огірки разом із часником. Банку потрібно заповнити щільно. Другим шаром потрібно викласти просто вимочені у холодній воді та розрізані навпіл свіжі огірки невеликого розміру. Зверху повторно покрийте закуску огірковою сумішшю з натертих зеленців. Зверху також покладіть листочок хрону, а кришку змастіть гірчицею.
Закрийте банки кришками та одразу ж приберіть у прохолодне місце. Через 3-4 дні огірки будуть малосольними, а вже через місяць стануть солоними. Зберігається така закуска до нового врожаю. Огірки вийдуть ароматними та хрусткими – те, що треба взимку.