Часто господині влітку заморожують ягоди, щоб коли закінчиться сезон — готувати з них смаколики, десерти чи випічку. І пироги з ягодами це завжди вдала ідея, бо такий десерт готується швидко, виглядає апетитно і навіть посеред зими нагадує смак літа.
Для цього пирога можна використовувати будь-які ягоди, які тільки будуть вам до вподоби, або навіть ягідний мікс. А якщо ви не хочете чекати до зими, цей пиріг можна приготувати і зараз, зі свіжих ягід.
Інгредієнти:
- Яйця 3 шт
- Цукор 90 г
- Рослинна олія 80 мл
- Сметана 60 г
- Борошно 140 г
- Розпушувач 10 г
- Крохмаль 30 г + 1 столова ложка для ягід
- Заморожені ягоди 400 г
Приготування:
У підходящій посудині змішайте яйця з цукром і збийте вінчиком або виделкою до легкої піни, і щоб цукор розчинився. Слідом додайте сметану та олію і знову перемішайте, щоб сметана змішалася з основною масою і не була грудочками.
Окремо перемішайте борошно, розпушувач і крохмаль, а потім поступово всипайте сухі продукти у рідкі, постійно перемішуючи. У вас має вийти трохи рідкувате тісто за консистенцією схоже на густу сметану.
Заморожені ягоди дістаньте з морозилки за пару годин до приготування, щоб злегка відтанули. Якщо з них тече рідина чи сік, то обовʼязково зливайте його. Перекладіть ягоди миску і додайте до них 1-2 столові ложки крохмалю і потрусіть, щоб всі ягоди покрилися крохмалем. Це допоможе “запечатати” їх та уникнути зайвої вологих в пирозі.
Форму змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте частину тіста, зверху рівномірно викладіть ягоди, трохи притискаючи їх ложкою, а потім залийте залишками тіста.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. А готовність можна перевірити дерев’яною зубочисткою. Після охолодження готовий пиріг витягніть з форми і за бажанням можна присипати цукровою пудрою.