Його смак дивує кожного, хто куштує вперше: легкий, яскравий, трохи тропічний. Багато хто взагалі не вірить, що це зроблено з кабачків – смак дуже схожий на ананасовий сік.
Цей напій не лише смачний, а й корисний: без консервантів, надлишку цукру та з приємною кислинкою, ідеальний варіант для літніх вечорів, домашніх заготовок і компотного різноманіття.
Що потрібно:
- 1 кг молодих кабачків
- 1 літр води
- 300 г цукру
- 1 ст. ложка лимонної кислоти (або сік 1 лимона)
- 1 банка консервованого ананасу (опційно – для аромату)
- трішки ваніліну або ванільного цукру (за бажанням).
Як приготувати:
Кабачки помити, очистити від шкірки і насіння (якщо вже стиглі), нарізати невеликими кубиками – розміром, як ананасові шматочки з банки, залити водою і довести до кипіння. Варити 5-7 хвилин до м’якості, але не переварити – шматочки мають залишатися цілими, додати цукор, лимонну кислоту (або сік лимона) та ванілін, перемішати й проварити ще 2 хвилини, за бажанням додати трішки сиропу з ананасової банки – це ще більше наблизить смак до тропіків.
Залити в банки або подавати охолодженим, якщо хочете зробити заготовку на зиму, гарячий компот розлийте в стерилізовані банки та герметично закрийте.
Саме поєднання кабачка з лимонною кислотою та ваніллю дає ефект ананасу, кабачок нейтральний за смаком, тому легко вбирає аромат і кислинку, перетворюючись на щось абсолютно нове, якщо не сказати, з чого компот – ніхто й не здогадається.
Такий компот ідеально підходить як до обіду, так і як прохолодний напій у спеку, особливо добре поєднується з випічкою, млинцями, сирниками чи просто як освіжаючий варіант замість газованої води.
Компот із кабачків – це ще один приклад того, як із найпростіших овочів можна створити щось справді незвичайне й смачне, якщо маєте врожай кабачків – спробуйте хоча б раз, і, можливо, наступного літа вже готуватимете одразу кілька банок про запас.