Яблучний компот без стерилізації: моя мама з села готує так щороку, а діти п’ють літрами щодня

Домашній яблучний компот - це справжній смак літа у банці, а якщо ще й без стерилізації, то взагалі шедевр, а готується швидко, просто й без зайвого клопоту.

Такий напій приємно відкрити зимового вечора – ароматний, трохи кислуватий, із ніжним яблучним присмаком. Спробуйте цей перевірений рецепт, який не потребує стерилізації, але добре зберігається навіть до весни.

Що потрібно (на 3-літрову банку):

• Яблука  5- 7 середніх штук (солодко-кислі сорти найкраще)

• Цукор – 250-300 г (залежно від солодкості яблук)

• Вода – окріп

Як приготувати:

Банки й кришки ретельно вимийте з содою і добре обдайте окропом. Можна також прогріти їх у духовці або над парою. Промийте фрукти, виріжте серцевину й наріжте часточками. Шкірку можна не знімати – вона додасть аромату. Якщо яблука дуже великі, ріжте меншими скибками, щоб більше вмістилось.

Наповніть банку яблуками десь на третину або половину. Засипте потрібну кількість цукру зверху. Обережно вливайте киплячу воду до верху банки. Одразу накрийте кришкою (не закручуючи щільно) і залиште на 10-15 хвилин, щоб яблука прогрілися.

Кулінари поділилися рецептом яблучного компоту на зиму
Кухарі назвали смачний рецепт яблучного компоту без стерилізації

Злийте воду назад у каструлю, знову доведіть до кипіння. Потім вдруге залийте окріп у банку вже до самого верху й одразу герметично закрутіть стерильною кришкою. Поставте банку догори дном і добре укутайте в ковдру або рушник й залиште до повного охолодження.

Чому цей рецепт працює без стерилізації?

Метод подвійного заливання окропом дозволяє достатньо прогріти яблука і знищити мікроби. Головне – це  стерильні банки, свіжі фрукти та герметичне закручування, й тоді компот стоїть спокійно всю зиму без бульбашок і вибухів.

Цей яблучний компот, саме той, який готували наші мами та бабусі: ароматний, легкий у приготуванні й без зайвої метушні зі стерилізацією.

Популярне