Коли смородини вродило багато, варення більше не треба, а цілих ягід у морозилці вже повно, можете зберігати її на зиму іншими методами. Для них не доведеться нічого варити. В усіх випадках збережеться дуже багато користі, смаку й аромату. Тому це ідеальні заготовки для зими, коли організму не вистачає вітамінів.
Смородина перетерта з цукром
Чомусь цей метод не такий популярний, як варення. Хоча з ним смородина значно кориснішою залишається. Для цього способу нічого варити не потрібно. Просто в миску киньте 1 кг помитих ягід і 1.5-2 кг цукру. Візьміть блендер та перетріть все до стану пюре. Потім просто перелийте все в чисті банки та закрийте чистими кришками. Можна зберігати таку смородину в холодильнику від 6 місяців до року. Періодично перевіряйте, чи не псується.
Сушена смородина в духовці чи електросушарці
Ще один спосіб зберегти максимум вітаміну C. Треба гарно помити ягоди, а потім розкласти їх на деко чи піддони електросушарки. В духовці потрібно сушити при температурі 50-60°C з відкритими дверцятами, щоб зайва волога могла виходити. Для електричної сушарки краще встановити 45-50°C. Важливо не пересушити ягоди! Якщо ваша духовка не дозволяє встановлювати точну температуру, то краще її не використовувати.
Смородиновий лід у формочках
Цілі ягоди заморожують часто. Але також можна заморожувати пюре. Якщо взимку ви регулярно використовуєте багато смородини за раз, то можна використовувати лотки та розкладати смородинове пюре по них. А якщо вам іноді просто хочеться зробити смачнішим чай, компот чи зробити маленький десерт, то краще заморозити пюре у формочках для льоду. Цукор при перебиванні можна трішки додавати, а можна обійтися і без нього.