Багато хто вважає, що таке тісто – результат довгих експериментів або бабусиних секретів, але насправді є універсальний рецепт, який готується за 30 хвилин, і після нього ви не захочете повертатися до магазинного тіста.
Це тісто настільки вдале, що з нього виходить усе: вареники, пельмені, пиріжки, чебуреки, пироги, як солодкі, так і солоні. Працювати з ним – одне задоволення: м’яке, слухняне, не тріскається і не розварюється, до того ж, воно легко переносить заморожування.
Ось сам рецепт:
- 500 г просіяного борошна
- 250 мл гарячої (не киплячої!) води
- 2 ст. л. рослинної олії
- 0,5 ч. л. солі
- 1 яйце (за бажанням – для більш еластичного варіанту)
У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю, у центрі зробіть заглиблення й влийте гарячу воду, одразу додаючи олію. Якщо використовуєте яйце – вбийте його також, замішуйте ложкою, поки маса не охолоне й не стане зручною для вимішування руками, потім перекладіть на стіл і вимішуйте приблизно 10 хвилин. Тісто має стати гладеньким, пружним, м’яким, накрийте рушником або плівкою й залиште відпочити на 20-30 хвилин.
Після цього можна одразу ліпити: тісто легко розкочується, не рветься, не прилипає до качалки. Вареники не розварюються, пиріжки не тріскаються, пельмені тримають форму, а пироги мають м’яку, пухку структуру.
Порада від редакції Добрих новин: якщо хочете зробити заготовки про запас – просто поділіть тісто на порції, загорніть у плівку й заморозьте, воно і після розморожування залишиться чудовим.
Тож, всього одне тісто, а стільки можливостей! Ідеально підходить для будь-якої страви, не потребує складних інгредієнтів і готується за пів години. З таким рецептом кожна справжня королева кухні, навіть без кулінарного досвіду, просто спробуйте і переконаєтесь самі.