При цьому страва не потребує складних технік, довгого маринування чи дорогоцінних інгредієнтів й головне, навіть у холодну пору салат зберігає свіжість і яскравий смак овочів.
Що знадобиться:
- 2 середні баклажани
- 2-3 солодкі перці (різнокольорові для краси)
- 2-3 зубчики часнику
- 3 ст. ложки олії
- сіль, перець за смаком
- трохи зелені (кріп або петрушка)
Як приготувати:
Баклажани наріжте кубиками або смужками і трохи посоліть, щоб пішла гіркота, залиште на 15 хвилин, потім промийте й обсушіть, перці наріжте соломкою або невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію, обсмажте баклажани до золотистої скоринки. Додайте перці й тушкуйте ще 5–7 хвилин, щоб овочі стали м’якими, але не втратили форму, в кінці додайте дрібно нарізаний часник, сіль і перець, перемішайте та прогрійте ще хвилину, зніміть із вогню, дайте трохи охолонути та додайте свіжу зелень.
Салат чудово смакує як самостійна страва з хлібом або тостами, можна подавати як гарнір до м’яса чи риби. Він також ідеально підходить для літніх пікніків і обідів на природі, адже не потребує спеціальної подачі й зберігається у холодильнику кілька днів.
Щоб баклажани не вбирали зайву олію, обсипайте їх сіллю та промивайте перед смаженням, додаючи часник в останній момент, ви зберігаєте його аромат, не перетворюючи на гіркий присмак, для більш пікантного смаку можна додати трохи бальзамічного оцту або лимонного соку.
Чому цей салат вартий уваги
- готується швидко, максимум 20 хвилин;
- не вимагає дорогих продуктів;
- підходить для щоденного вжитку і святкового столу;
- овочі зберігають колір і форму, страва виглядає апетитно;
- смак не повторюється, навіть якщо готуєте кілька разів на тиждень.
Цей салат із баклажанів і перцю – справжній порятунок для зайнятих господинь, які хочуть радувати рідних швидкою та смачною їжею й при цьому не витрачати багато часу на приготування.