Господині радять використовувати для цього ніжні молоді кабачки, адже саме вони найкраще підходять для запіканки чи овочевого млинця.
Кабачок потрібно вимити, зрізати плодоніжку та нарізати його вздовж тоненькими пластинками завтовшки приблизно 3–4 міліметри. Щоб овоч вийшов більш ароматним, шматочки підсолюють, посипають чорним перцем і додають трішки копченої паприки. У такому вигляді кабачок залишають хвилин на десять, щоб він промаринувався.
Тим часом готують тісто. У глибоку миску вбивають яйця, додають сіль, сушений часник та петрушку. Суміш збивають, як на омлет, після чого вливають молоко і ще раз перемішують. Окремо просіюють борошно та поступово з’єднують його з яєчно-молочною сумішшю, добре вимішуючи, щоб не утворилися грудочки. У результаті має вийти досить рідке однорідне тісто.
Форму для випікання застеляють пергаментом і рівномірно виливають у неї тісто. Зверху викладають підмариновані кабачкові пластинки, розподіляючи їх по всій поверхні. Страву ставлять у духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на пів години.
Коли млинець запечеться, його можна зробити ще ніжнішим і ароматнішим. Для цього господині радять притрусити страву натертим сиром або додати шматочки моцарели та відправити назад у духовку ще на десять хвилин, щоб утворилася рум’яна сирна скоринка.
У результаті виходить апетитний млинець із кабачками, який можна подати як самостійну страву або як гарнір. За бажанням його прикрашають свіжою зеленню.
Готувати таку запіканку швидко й зовсім нескладно. Вона виходить ніжною, поживною та дуже смачною, тож неодмінно стане улюбленою стравою на вашому столі.