У кожної ґаздині є свої секрети на кухні, які роблять страви неповторними. Хтось експериментує зі спеціями, хтось додає незвичайні продукти в страви, інші ж обирають спеціальний посуд. І от чавунний став лідером на кухнях господинь, адже саме в ньому виходять найсмачніші кулінарні шедеври.
Професійні кухарі пояснили, чому ж чавунний посуд так впливає на смак страв, особливо мʼясних. Річ у тому, що чавун прогрівається рівномірно і дуже довго тримає тепло, тому мʼясо виходить таким соковитим і ароматним, що не втримається навіть вегетеріанець. Тефлонові ж сковорідки навіть поруч не стоять з чавунними. Спробуйте приготувати гуляш, який стане найсмачнішим у вашому житті.
На родину з 4 людей вам знадобиться:
- 800 г яловичини (кубиком)
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 перці (смужками)
- 2 морквини (кружечками)
Також знадобиться 500 мл яловичого бульйону, банка подрібнених помідорів, томатна паста, солодка паприка, кмин, лавровий лист, сіль, перець і трохи олії.
Спочатку розігрійте сковорідку, налийте туди олію, а потім потрохи можна додавати яловичину. Тут важливо добитися золотавої скоринки, адже це не тільки про гарну картинку, а й про глибокий смак. Потім мʼясо треба перекласти у миску, а в сковороду покласти цибулю, часник, перець і моркву. Овочі треба обсмажити до золотого кольору й додати томатну пасту, паприку і кмин.
Тепер яловичину треба повернути у сковороду, залити бульйоном, додати подрібнені помідори і нехай тушкується, доки не закипить. Після цього сковороду треба накрити кришкою і залишити гуляш томитися на повільному вогні 2-3 години. Мʼясо має стати мʼяким, а соус – густим і наваристим. Час від часу страву треба перемішувати. Наприкінці гуляш можна посолити і додати перцю за смаком. Смачного!