Ну хто уявляє вечерю зимою без маринованих огірочків на столі? Або новорічний салат без огірків? З серпня по жовтень господині займаються консервацією і у кожної свій рецепт, бо хтось любить солоні, хтось солодші, а комусь подобаються кислі, із часником, аджикою чи навіть кетчупом. Варіантів безліч, але є одна умова, яка об’єднує всі смаки — щоб огірки були хрусткими.
Інгредієнти на 1-літрову банку:
- Огірки (скільки влізе)
- Цибуля 1 шт
- Сіль 1 ст. л без гірки
- Цукор 2 ст. л без гірки
- Лавровий лист 1 шт
- Перець чорний горошком 5 шт
- Перець духмяний 5 шт
- Оцет 9% 3 ст. л
- Зонтик кропу 1 шт
- Листя смородини 2-3 шт
- Кип’яток
Приготування:
Спочатку огірки добре помийте та залийте холодною водою на 2-3 години. Потім злийте воду, ще раз промийте, знову залийте на 1-2 години. Банки простерилізуйте, і на дно кожної банки покладіть нарізану півкільцями цибулю, лавровий лист, перець. Додайте по ложці солі та дві ложки цукру.
В банки щільно укладіть огірки, а між ними за бажанням можна покласти зубчики часнику. Зверху зонтик кропу та листя смородини, бо саме воно і дає той очікуваний хруст. Потім залийте огірки окропом приблизно на три пальці нижче краю банки.
Потім додайте оцет і поставте банки стерилізуватися на 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Потім закрутіть кришки, переверніть догори дном і дайте охолонути. І все, потім зберігайте в прохолодному місці.
Смачного!