Сьогодні господині вже не бояться братися за складні рецепти. Хтось пече меренгові рулети, хтось робить домашній зефір, а хтось пече піцу краще, ніж у піцерії. Але є страва, яка досі виводить із себе навіть досвідчених господинь — тонкі млинці на кефірі.
Здається, що може бути простіше за млинці, але часто на кефірі вони все одно рвуться, скільки яєць туди не поклади. Багато хто пробував готувати один раз, і більше до цієї справи не повертався.
Але, як виявилося, у питанні млинців на кефірі є невеликий секрет. Господині кажуть, що тут головне заварити тісто окропом. Саме цей крок робить млинці еластичними, вони не рвуться і не прилипають до пательні.
Інгредієнти:
- Вода (окріп) 350 мл
- Кефір 350 мл
- Яйця 3 шт
- Сіль 1/3 ч. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
- Цукор 2 ст. ложки
- Борошно 250 г
- Олія 3 ст. ложки
Приготування:
У глибокій тарілці взбийте яйця, додайте цукор, сіль і кефір. Добре перемішайте вінчиком або навіть просто виделкою. Далі поступово підсипайте борошно, щоб воно не злипалося в грудочки. Потім у склянці окропу розчиніть соду і тонкою цівкою влийте в суміш, постійно помішуючи, і вже в кінці додайте олію.
Сковорідку добре розігрійте, якщо на ній немає антипригарного покриття змастіть краплею олії і налийте тісто тонким шаром. Смажте як звичайно, адже такі млинці не рвуться, і не прилипають. Вони не сильно солодкі, тож завернути в них можна навіть солону начинку.
Смачного!