Варто лише на мить відволіктися, як замість ароматної страви на плиті булькає солоний розчин, але засмучуватись не варто: існує один перевірений спосіб, який буквально за дві хвилини повертає супу ідеальний смак і не вимагає жодних екзотичних інгредієнтів.
Але якщо страва пересолена, не потрібно доливати воду бездумно, адже так легко зіпсувати смак та консистенцію. Натомість вона завжди діставала сиру картоплину. Звичайна, очищена від шкірки, вона стає справжнім рятівником пересолених супів.
Все дуже просто, візьміть одну середню картоплину, очистіть її та опустіть цілою у каструлю з пересоленим супом, варіть близько 2-3 хвилин цього часу цілком достатньо, щоб овоч ввібрав надлишок солі. Потім картоплю дістаньте та перевірте смак. У більшості випадків суп стає саме таким, як треба насиченим, ароматним і збалансованим.
Картопля має природну здатність активно вбирати сіль і частину вологи з рідини, саме тому вона діє як природний фільтр – зменшує концентрацію солі, не змінюючи смаку самої страви. На відміну від доливання води, суп не стає прісним чи водянистим.
Альтернативні варіанти, якщо картоплі під рукою немає
- Крупи або рис у мішечку, насипте трохи сирого рису в чистий марлевий мішечок і опустіть у каструлю на кілька хвилин, рис, як і картопля, чудово вбирає сіль.
- Кусочок тіста або хліба, це старовинний спосіб: м’якуш або невеликий шматок дріжджового тіста кладуть у гарячий суп на 1-2 хвилини, потім обережно виймають.
- Молоко або вершки, якщо суп вершковий або овочевий, невелика кількість молока пом’якшить солоний присмак і збалансує страву.
Картоплю, яка ввібрала сіль, краще не їсти окремо – вона стає надто насиченою, зате її можна використати як основу для пюре, запіканки або просто викинути без шкоди. Завдяки цьому простому методу можна врятувати навіть загублений суп і уникнути неприємних розчарувань. Один шматочок картоплі, і через дві хвилини страва знову ідеальна. Бабусині поради, перевірені роками, іноді виявляються ефективнішими за будь-які кулінарні хитрощі з інтернету.