В результаті доводиться витрачати більше грошей і часу на заміну продуктів, але є перевірений метод, який використовують у ресторанах і який можна застосувати вдома, зелень зберігається до 2 тижнів, залишається свіжою, ароматною і соковитою.
Секрет дуже простий, по-перше, зелень потрібно помити і просушити, але не до повної сухості, легка волога повинна залишатися на листочках. Потім її загортають у вологу паперову серветку або рушник, який забезпечує невелику вологість і перешкоджає пересиханню. Далі зелень поміщають у щільний контейнер або поліетиленовий пакет із невеликими отворами для вентиляції.
Саме така комбінація — легка волога та контрольована вентиляція, є ключовою у збереженні свіжості, у ресторанах та супермаркетах використовують спеціальні пакети з регулятором вологості, а вдома його можна легко замінити звичайним паперовим рушником та контейнером. Завдяки цьому зелень не жовтіє, не в’яне і зберігає аромат, як у свіжозрізаній прямо з грядки.
Ще один важливий момент, температура зберігання, контейнер із зеленою продукцією краще тримати у холодильнику на середній полиці, а не у дверцятах, де температура нестабільна. Це запобігає надмірній вологості і запобігає загниванню.
Завдяки цьому способу можна економити час і гроші: більше не доводиться щодня купувати свіжу зелень або хвилюватися, що салат із вечері вже зіпсувався. Крім того, зелень зберігає свій аромат, тому страви виглядають і смакують свіжо та апетитно навіть через 10–14 днів після покупки або зрізання.
Цей метод універсальний: він підходить для петрушки, кропу, салату, кінзи, базиліку та навіть для дрібних пряних трав. Головне, правильно промити, трохи підсушити, загорнути у вологий папір і помістити у контейнер з вентиляцією.
Таким чином, застосувавши метод ресторанних постачальників, ви зможете насолоджуватися свіжою зеленою продукцією протягом 2 тижнів. Це простий, доступний і перевірений спосіб, який зберігає смак, аромат і корисні властивості трав без зайвих витрат і турбот.