Інгредієнти
1 кг курячих шлунків,
3 середні цибулини,
7 зубчиків часнику,
пучок кропу,
50 мл яблучного оцту (6%),
50 мл соєвого соусу,
50 мл соняшникової олії,
1 ч. ложка солі,
1 ч. ложка цукру,
чорний перець – за смаком,
червоний перець – за бажанням.
Спосіб приготування
Спочатку добре промиті шлунки відварюємо у підсоленій воді півтори-дві години до м’якості. Коли вони стануть ніжними, дістаємо, даємо трохи охолонути й нарізаємо навпіл або на три частини – залежно від розміру.
Поки шлунки варяться, готуємо інші інгредієнти. Цибулю нарізаємо півкільцями – саме вона надає маринаду основний смак і аромат. Часник ріжемо тонкими пластинками, а кріп дрібно рубаємо разом зі стеблами – вони теж додають приємного аромату.
У глибоку миску кладемо нарізані шлунки, додаємо цибулю, часник і кріп. Тепер вливаємо оцет, соєвий соус і соняшникову олію. Додаємо сіль, цукор, чорний та, за бажання, червоний перець. Ретельно перемішуємо все, щоб інгредієнти рівномірно просочилися маринадом.
Накриваємо миску харчовою плівкою й ставимо в холодильник мінімум на дві-три години. Якщо є час – залишаємо на ніч. За цей час цибуля дасть сік, а шлунки просочаться ароматом спецій і стануть ніжними та пікантними.
Перед подачею ще раз перемішуємо й викладаємо у гарну тарілку. Вийде дуже апетитна закуска, яка чудово смакує як самостійна страва або як доповнення до будь-якого святкового столу.
Мариновані курячі шлунки – це приклад того, як із простих інгредієнтів можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Якщо залишити їх у маринаді довше, ніж на 12 годин, страва стане ще ніжнішою й ароматнішою.
Спробуйте – і побачите, що ця проста страва обов’язково стане вашим новим фаворитом.