Ресторанні страви завжди асоціюються у нас із розкішшю та недоступністю. Насправді ж ви легко можете повторити більшість страв на власній кухні. Зокрема, доволі просто приготувати розсипчастий рис. Він вийде ароматним і пікантним, ніжним і розсипчастим, із присмаком смачної золотої кукурудзи – справжнє диво! Розповідаємо покроково, як зробити ідеальний ресторанний гарнір.
Як приготувати розсипчастий рис
За словами кулінарів, аби рис вийшов розсипчастим, а не перетворився на суцільну кашу, його потрібно попередньо підсмажити перед основним процесом. Це і є той самий секрет, який робить гарнір ресторанного рівня. Для приготування дійсно смачного рису вам знадобляться наступні продукти:
- 1 склянка довгозернистого рису;
- 1,5 склянки чистої води;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 1 цибулина;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- Пів ч. ложки солі;
- Трішки куркуми;
- Дрібка чорного перцю.
Для початку потрібно промити рис до чистої води, аби змити крохмаль і позбутись від основного компонента, який склеює кашу. Після цього на вершковому маслі та рослинній олії потрібно підсмажити цибулю до прозорості. Далі додайте у суміш рис та обсмажте протягом кількох хвилин на помірному вогні. Додайте до крупи сіль та перець, влийте бульйон або воду. Не мішайте крупу в процесі приготування!
Закрийте каструлю кришкою та варіть на повільному вогні, не відкриваючи, 12-15 хвилин. За 3 хвилини до готовності висипте до рису кукурудзу без води. Розподіліть її верхнім шаром, не перемішуючи рис. Закрийте кришку та продовжуйте готувати кашу. Після цього зніміть каструлю з вогню, відкрийте кришку, накрийте каструлю рушником, закрийте кришку. Через 10 хвилин можна перемішати страву та подавати її до столу. Смачного!