Для приготування вам знадобляться: буряк – 300 г, морква – 100 г, картопля – 250 г, варені яйця – 2 шт, майонез – 200 г, сіль та перець – за смаком, часник – 2 зубчики, петрушка, яйця (для млинців) – 2 шт, вода або молоко – 50 г, борошно – 1 ст. л. і дрібка солі.
Спершу готуємо основу салату. Подрібнюємо цибулю дрібним кубиком, злегка присолюємо, додаємо трохи лимонного соку, щіпку цукру та кілька ложок води.
Відставляємо маринуватися. Тим часом повинні бути готові відварені овочі та яйця. Далі готуємо бурякову намазку: натираємо буряк на крупній тертці, додаємо сіль, часник для пікантності та ложку майонезу. Перемішуємо до м’якої, пластичної консистенції та відкладаємо.
Переходимо до приготування яєчних млинців. У миску збиваємо яйця з дрібкою солі, додаємо ложку борошна та ретельно розмішуємо до однорідності. Вливаємо воду або молоко й знову перемішуємо. Даємо тісту кілька хвилин постояти. Сковорідку злегка змащуємо олією і печемо світлі тонкі млинці, перевертаючи одразу, щойно краї піднімаються. Коли всі складники готові, починаємо збирати салат.
На велике блюдо наносимо тонкий шар майонезу, натираємо картоплю та розподіляємо її рівним шаром, злегка утрамбовуючи. За бажанням можна підсолити. Зверху викладаємо шматочки оселедця, розрівнюємо та трохи притискаємо. Додаємо мариновану цибулю, зливши з неї рідину, і робимо невеличку гірку. Покриваємо тонкою сіткою майонезу. Натираємо моркву на крупній тертці, викладаємо наступним шаром і знову додаємо майонез.
Далі натираємо яйця та формуємо ще один рівний шар, злегка вирівнюючи його ложкою, щоб сформувати основу для млинців. Переходимо до оформлення. Ділимо бурякову намазку на чотири частини. На кожен млинець наносимо частину намазки й розподіляємо рівномірно. Загортаємо щільним рулетом. Коли всі млинці готові, нарізаємо їх на шматочки завтовшки приблизно один сантиметр. Це будуть троянди. Викладаємо млинцеві «троянди» поверх салату, формуючи букет. Додаємо зелень петрушки, щоб композиція виглядала ще яскравішою та святковою. Бажаємо всім смачного та чудового святкового настрою!