Цей простий рецепт перетворює залишки апельсинів на смачний десерт, який довго зберігається, а також додає дому теплий цитрусовий аромат.
Що знадобиться:
- 4–5 апельсинів
- 200 г цукру
- 150 мл води
- трохи цукру для обкачування (за бажанням)
Крок 1: Підготовка кірок
Зніміть апельсинові шкірки гострим ножем або спеціальною теркою. Важливо, щоб на них залишалася тільки яскрава оранжева частина, без товстого білого шару — він додає гіркоти. Наріжте кірки смужками шириною близько 0,5–1 см.
Крок 2: Вимочування
Щоб позбутися гіркоти, залийте нарізані кірки холодною водою і залиште на 4–6 годин або на ніч. Потім воду злийте, а кірки кілька разів промийте.
Крок 3: Варіння
У невеликій каструлі змішайте 150 мл води з 200 г цукру і доведіть до кипіння. Додайте підготовлені кірки і варіть на середньому вогні 15–20 хвилин, поки вони не стануть прозорими і м’якими. Періодично помішуйте, щоб цукор не пригорів.
Крок 4: Сушка
Готові цукати можна залишити в сиропі, якщо плануєте зберігати їх у банку. Або обваляти у цукрі, розкласти на пергаменті та залишити на 12–24 години для легкого підсушування. Таким чином цукати стануть менш липкими і набудуть ніжної текстури.
Крок 5: Зберігання
Зберігайте готові цукати в скляній банці або контейнері з кришкою. Вони залишатимуться смачними до кількох тижнів, а апельсиновий аромат буде поступово наповнювати кухню.
Поради для ще більшої користі та смаку:
- Можна додати ваніль або корицю у сироп, щоб зробити цукати ароматнішими.
- Для більш м’якого смаку кірки можна бланшувати у киплячій воді 1–2 хвилини перед варінням.
- Якщо хочете зробити цукати святковими, посипте їх дрібним цукровим піском або кокосовою стружкою.
Цукати з апельсинових шкірок — це не лише смачно, а й економно і екологічно. Ви використовуєте продукт, який зазвичай викидають, і отримуєте натуральний десерт без консервантів і барвників. Крім того, аромат цитрусів робить домашню кухню ще більш затишною, а діти з задоволенням допоможуть вам у приготуванні.