Інгредієнти:
горбуша гарячого копчення або лосось гарячого копчення – 300 г філе, картопля – 2 штуки, яйця – 3 штуки, салат айсберг – половина невеликого качана, твердий сир – 70 г, сіль і перець за смаком, майонез – 3–4 столові ложки, кисло-солодкий соус – 1 столова ложка.
Спосіб приготування
Рибу акуратно розбираємо, знімаємо шкіру, видаляємо всі кісточки й залишаємо тільки чисте філе. Воно легко очищається і не потребує додаткової обробки.
Картоплю заздалегідь запікаємо в духовці в шкірці, після охолодження очищаємо. Такий спосіб робить її менш водянистою і більш смачною для салату. Яйця відварюємо круто і даємо повністю охолонути.
Салат зручно збирати у кільці або одразу на блюді шарами. Картоплю натираємо на великій тертці, викладаємо першим шаром, злегка солимо та перчимо. Майонез змішуємо з кисло-солодким соусом до однорідності і змащуємо картопляний шар.
Філе риби розбираємо руками на невеликі шматочки, рівномірно розподіляємо поверх картоплі. Цей шар не солимо і не змащуємо, адже риба має насичений смак.
Салат айсберг дрібно нарізаємо, викладаємо наступним шаром і щедро змащуємо соусом. Листя додає салату соковитості та свіжості. Далі натираємо яйця на великій тертці, розподіляємо рівним шаром і злегка змащуємо залишками соусу.
Завершальним шаром натираємо сир на середній або дрібній тертці, формуючи акуратну верхівку. За можливості ставимо салат у холодильник хоча б на годину, щоб він краще тримав форму і просочився.
Перед подачею обережно знімаємо кільце, нарізаємо салат як торт і подаємо до столу. Він виходить повітряним, ніжним, не прісним і дуже гармонійним за смаком. Салат айсберг додає приємної соковитості, а кисло-солодкий соус вдало підкреслює копчену рибу. Смачного і гарного настрою.