Головна перевага цієї страви — простота. Тут не потрібно нічого вигадувати: важливо лише обрати стиглий авокадо й не поспішати там, де дрібниця вирішує все.
Як обрати авокадо, щоб не розчаруватися
Багато хто купує авокадо навмання, розрізає — і робить хибний висновок, що “це не смачно”. Насправді справа майже завжди у стиглості.
Спочатку зверніть увагу на колір: плід має бути темний, ближчий до коричнево-зеленого. Яскраво-зелений авокадо зазвичай ще не дозрів.
Далі — злегка натисніть пальцем: стиглий плід пружний і повертається у початкову форму, без вм’ятин. Уникайте надто м’яких — вони часто перезрілі.
Якщо ж авокадо зелене, прискорте його дозрівання: загорніть в папір й приберіть у темне місце на 2–3 дні. Після цього він “дійде” і стане саме таким, як потрібно.
Інгредієнти
- Авокадо — 2 шт.
- Хліб — 2 скибки
- Сік лимона або лайма — на смак
- Сіль та чорний мелений перець — на смак
- Вершкове масло — для намазування
Приготування
Отже, виберіть стигле авокадо, розріжте його навпіл і акуратно дістаньте кісточку ножем, а тоді вийміть м’якуш ложкою та викладіть у глибоку тарілку.
Далі — відправте хліб у тостер або на суху сковороду, підрум’яньте до хрумкої скоринки.
Скропіть авокадо соком лимона або лайма, щоб зберегти колір і додати легкої кислинки. Додайте сіль і чорний перець й подрібніть масу виделкою. Блендер не використовуйте — саме виделка залишить приємну, живу текстуру. Спробуйте намазку та за потреби відкоригуйте спеції.
Зніміть хліб з вогню та змастіть вершковим маслом, дайте йому злегка розтанути, після чого намастіть авокадо на теплий хліб й прикрасьте зверху зеленню, зокрема кінзою, якщо вона до смаку.
Такий сендвіч варто з’їдати одразу. Авокадо не любить очікування — він швидко темніє, втрачаючи свіжість і вигляд. Але це й не проблема: зазвичай тарілка порожніє раніше, ніж встигає охолонути чай.