Якщо у вас після консервації залишаються банки з розсолом, наприклад, від помідорів, огірків чи перцю, особливо якщо ви щось закривали у томаті, то не поспішайте його виливати. Ця рідина може неабияк згодитися вам у кулінарії, якщо знати, як правильно її використати.
Що приготувати з розсолу з-під консервації?
Насправді розсіл — це не якесь сміття чи відходи, а цінна річ, насичена овочевими соками, спеціями та зеленню. Провідні кулінари світу навіть роблять на його основі соуси для салатів, бо він тільки покращує смак страв.
Розсіл можна і треба додавати до супів та борщів. Для борщу взагалі ідеально підходить будь-який: і з огірків, і з кабачків, і особливо з помідорів та перців, де був доданий томат і різноманітні прянощі. На основі розсолу виходять найсмачніші розсольники та солянки.
А коли ви готуєте томатну засмажку для макаронів чи каш, додайте туди декілька ложок цієї рідини — і аромат буде просто неймовірний. Навіть у картопляне пюре можна влити трошки розсолу, якщо ви любите тонку кислинку. Головне не лити забагато, аби картопля не стала надто кислою.
Як правильно зберігати розсіл
А що робити, якщо з однієї банки залишилося багато розсолу, а борщ ви найближчим часом не планували? Його можна просто заморозити! Перелийте рідину або у щільний поліетиленовий пакет (тільки перевірте його на відсутність дірочок, щоб не залити всю морозилку), або розлийте порційно у звичайні пластикові стаканчики. Коли наступного разу ви будете готувати першу страву, просто дістаньте цей заморожений розсіл і киньте у воду.