Інгредієнти:
Рис – 300 г
Вода – 600 мл
Крабові палички – 7 шт.
Твердий сир – 100 г
Крем-сир – 2 ст. л.
Копчена паприка – 1 ч. л.
Імітована ікра – 2 ст. л.
Яйця – 4 шт.
Панірувальні сухарі – 100 г
Соус «Теріякі» – за смаком
Зелень – для подачі
Сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування
Рис промиваємо, заливаємо холодною водою у пропорції 300 г рису на 600 мл води, трохи підсолюємо та варимо до готовності під кришкою. Для цього рецепта не потрібен розсипчастий рис – навіть злегка злиплий підійде ідеально.
Поки рис вариться, натираємо твердий сир на дрібній тертці та перекладаємо у глибоку миску. Крабові палички дрібно нарізаємо й додаємо до сиру. Туди ж кладемо крем-сир і імітовану ікру. Гарячий рис додаємо до суміші та ретельно перемішуємо. Сіль одразу не додаємо, адже ікра й сир уже солоні. Після перемішування додаємо копчену паприку, за потреби – трохи солі та перцю, і ще раз добре вимішуємо.
Залишаємо масу на 10 хвилин, щоб вона охолола. За цей час сир трохи стабілізується, і суміш стане зручною для формування. Яйця розбиваємо в миску та збиваємо виделкою. Руки злегка змащуємо олією й формуємо кульки приблизно по 25 г.
Кожну кульку обкачуємо спочатку в яйці, потім у панірувальних сухарях і викладаємо на деко, застелене пергаментом. Духовку розігріваємо до 200 °C у режимі верх-низ і запікаємо кульки 10 хвилин до рум’яної скоринки.
Готову закуску красиво викладаємо на тарілку, посипаємо дрібно нарізаною зеленню та поливаємо соусом «Теріякі» тонкою цівкою. Виходить справжня ресторанна подача вдома.