Інгредієнти:
курячі гомілки – 5–6 штук
гречка – 300 грамів
вода – 500 мілілітрів
цибуля – 1 штука
морква – 1 штука
сіль – 1 чайна ложка або за смаком
паприка – 1 чайна ложка
коріандр – 1/2 чайної ложки
сушений часник – 1/2 чайної ложки
карі – 1/3 чайної ложки
рослинна олія – 2–3 столові ложки
часник – 3–4 зубчики
Спосіб приготування.
Ми беремо курячі гомілки, додаємо до них сіль і підготовлені спеції: паприку, сушений часник, карі та коріандр. Вливаємо рослинну олію й добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно вкрили м’ясо. Залишаємо гомілки на кілька хвилин, щоб вони просочилися ароматами.
Тим часом готуємо овочі. Цибулю нарізаємо дрібно, моркву ріжемо шматочками або натираємо на великій тертці – як зручніше. На розігрітій сковороді з олією злегка обсмажуємо курячі гомілки з усіх боків до рум’яної скоринки. Доводити до готовності не потрібно, важливо лише надати гарний колір.
На тій самій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого додаємо моркву й готуємо разом кілька хвилин. Овочі перекладаємо у форму для запікання. Добре промиту гречку додаємо до овочів і ретельно перемішуємо, розрівнюючи шар.
Зверху викладаємо курячі гомілки, трохи вдавлюючи їх у гречку. У кип’яток додаємо сіль і заливаємо страву рівномірно. За бажанням додаємо цілі зубчики часнику для аромату.
Форму відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30–35 хвилин. За потреби форму можна накрити фольгою, щоб гречка не підсихала. У результаті страва виходить розсипчастою, соковитою й дуже ароматною, ідеальною для сімейного обіду або вечері.