Інгредієнти (14–15 штук)
Сосиски – 15 шт.,
вода – 250 мл,
пресовані дріжджі – 15 г,
цукор – 1 ст. л.,
рослинна олія – 2–3 ст. л.,
борошно – близько 400 г,
сіль – 1/2 ч. л.
Для змащування:
яєчний жовток і 1 ст. л. молока.
Кунжут – за бажанням.
Спосіб приготування
Починаємо з приготування тіста. Воду беремо теплу, але не гарячу. Переливаємо її в миску, додаємо цукор і кришимо пресовані дріжджі. Добре перемішуємо вінчиком або виделкою, поки дріжджі повністю не розчиняться. Додаємо кілька столових ложок просіяного борошна, знову перемішуємо до однорідності й залишаємо опару на столі на 15–20 хвилин, накривши плівкою. За цей час на поверхні має з’явитися пишна пінна шапочка.
Коли опара активується, додаємо сіль, рослинну олію й поступово всипаємо решту борошна. Спочатку вимішуємо лопаткою, потім руками. Руки змащуємо олією, щоб не додавати зайвого борошна й не забивати тісто. Вимішуємо 5–7 хвилин до м’якої, однорідної консистенції. Тісто може злегка липнути до рук – це нормально.
Перекладаємо тісто в миску, змащену олією, зверху також злегка змащуємо, накриваємо плівкою й залишаємо для підйому на 40–60 хвилин. За цей час тісто стане повітряним і збільшиться в об’ємі.
Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто й обережно розкачуємо його в прямокутний пласт товщиною приблизно 5 мм. Нарізаємо тісто на смужки шириною близько 1–1,5 см. Кожну сосиску обгортаємо смужкою тіста, злегка накладаючи витки один на один, але не натягуючи тісто.
Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом, на невеликій відстані одна від одної. Накриваємо рушником або плівкою й залишаємо ще на 20 хвилин для підходу.
Перед випіканням змащуємо сосиски в тісті сумішшю жовтка й молока, за бажанням посипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 °C духовці 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.
Готові сосиски в тісті трохи охолоджуємо й подаємо теплими. Тісто виходить м’яким і ніжним, а начинка – соковитою. Смачного та приємного чаювання.