Багато кавоманів вважають, що для ідеального напою достатньо лише якісних кавових зерен та води. Але якщо ви хочете перетворити звичайну ранкову чашку кави на щось унікальне — варто згадати один старий трюк, про який зараз знову заговорили по всьому світу. Це не цукор, який перебиває смак, не хімічні сиропи й навіть не вершки.
Ми звикли пом’якшувати каву молоком, але справжнього “оксамитового” смаку напою надає саме правильний жир. Йдеться зараз мова про вершкове масло. Ви здивовані? Та виявляється, якщо додати всього половину чайної ложки якісного масла (жирністю не менше 82,5%), то воно здатне повністю змінити ваш досвід вживання кави.
Чому це працює?
Кава за своєю природою має високу кислотність та відчутну гірчинку. Вершкове масло нейтралізує зайву кислоту, роблячи смак неймовірно м’яким. Якщо просто кинути шматочок масла в чашку, ви отримаєте жирні плями на поверхні, але це не те, що нам потрібно. Секрет тут у тому, щоб збити каву разом із маслом капучинатором або в блендері протягом 20-30 секунд.
Після збивання олія та кава утворюють густу, стійку емульсію. Напою навіть не потрібне молоко, він і та стає світлим, густим і має вершкову пінку. Така кава не просто смачніша, вона ще:
- Дає енергію, бо жири уповільнюють засвоєння кофеїну.
- Захищає шлунок від подразнення, адже жирна плівка пом’якшує вплив кави на слизову оболонку.
- Втамовує голод.
Спробуйте цей трюк хоча б раз, і ви зрозумієте, подобається вам таке поєднання чи ні.