Багато хто звик, що класичні котлети обов’язково мають містити розмочений у молоці хліб або батон. Проте досвідчені господині вже давно відмовилися від таких добавок, адже вони лише додають зайвих калорій з одних тільки вуглеводів і роблять страву важкою для шлунку.
Якщо ви хочете, щоб ваші котлети стали набагато смачнішими, а їхня користь зросла вдвічі, то спробуйте замінити хліб на звичайну сочевицю. Вона ідеально поєднується з м’ясом, роблячи текстуру котлет доволі цікавою, а саму страву — значно поживнішою.
Інгредієнти:
- 500 г фаршу (будь-який)
- 100 г сочевиці (краще брати червону, вона швидше розварюється)
- 150-200 мл води
- 1 яйце
- 1 цибулина
- Сіль та спеції за смаком
- За бажанням (тертий сир, гриби або кабачок для соковитості)
Приготування:
Промийте соцевицю, залийте її водою у пропорції приблизно 1:2 (для густішого пюре візьміть 150 мл води на 100 г крупи) і відваріть до повної готовності. Коли сочевиця стане м’якою та вбере всю вологу, розтовчіть її виделкою або перебийте блендером до стану однорідного пюре. Дайте масі трохи охолонути, і саме це пюре замінить нам хлібний м’якуш і зв’яже всі компоненти.
У глибокій мисці змішайте м’ясний фарш із сочевичним пюре. Додайте дрібно нарізану або натерту цибулю, вбийте яйце, посоліть та додайте улюблені спеції. На цьому етапі ви можете поекспериментувати і додати трохи тертого сиру або кабачка, щоб зробити котлети ще соковитішими. Ретельно вимішайте масу рукою, щоб вона стала однорідною.
Сформуйте з отриманого фаршу невеликі котлетки. Викладіть їх на добре розігріту пательню з невеликою кількістю олії або запікайте у духовці.
Вам сподобається такий варіант котлет, адже у них виходить новий смак, а якщо порахувати кількість білка на страву — це дуже поживний продукт.