Якщо ви любите поласувати ковбаскою, але розумієте, що вона не надто корисна як для фігури, так і для здоровʼя, є альтернатива. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як приготувати смачну варенку без зайвої метушні й витрат на спеціальні форми!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Курячі стегна – 550 г
- Бульйон – 300 мл
- Желатин – 20 г
- Буряковий сік – 1,5 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Спеції: сіль за смаком, суміш перців горошком (5–10 шт.), лавровий лист (половинка), мускатний горіх на кінчику ножа та дрібка сушеного часнику.
Спочатку треба відварити мʼясо до повної готовності. У воду обовʼязково покладіть сіль, цілу цибулину, лавровий лист і перчик горошком – так мʼясо насититься ароматами і не буде прісним. Коли курка охолоне, відділіть її від кісток та шкірки.
Тепер візьміть 300 мл теплого бульйону, який залишився після варіння, і залийте ним желатин. Дайте йому набухнути (час зазвичай вказаний на пакуванні), а потім трошки прогрійте на вогні, щоб желатин повністю розчинився, але не доводьте до кипіння.
Тепер зʼєднайте все разом. У глибоку миску викладіть шматочки курки, влийте бульйон із желатином, додайте мускатний горіх, сушений часник і буряковий сік. Сік буряка тут не для смаку, а для того самого рожевого кольору. Все це треба добре перебити блендером до однорідності.
Для формування ковбаси візьміть чисту пластикову пляшку й рівненько відріжте в неї верхню частину (горлечко). Залийте в пляшку мʼясну масу, постукуючи дном по столу, щоб випустити повітря. Тепер поставте пляшку в холодильник на 5 годин, а краще на ніч для стабілізації.
Коли маса повністю застигне, просто розріжте пластик і дістаньте готовий продукт. Ковбаса чудово тримає форму, легко ріжеться на скибочки й має справжній мʼясний смак. Зберігати ковбаску можна у герметичному контейнері кілька днів.