Думаєте, що президенти, депутати й інші люди, повʼязані з владою, їдять лише устриці, червону ікру та равликів? Насправді всі ми люди, і всі любимо прості страви, справжній смак натуральних, природних продуктів. Так мʼясо в тандирі – одна з улюблених страв нашого президента. Готується просто, а на смак – неперевершено!
Список інгредієнтів (на 2 порції):
- Яловичина – 800 г
- Копчена паприка – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Яловичину потрібно спочатку розділити на порційні стейки приблизно 2-2,5 сантиметри товщиною. Можна і більше, якщо любите дуже соковиту серединку, але так виходить дуже смачно і смакує абсолютно усім. Перед тим, як додавати всі наші спеції, обовʼязково просушіть кожен шматочок паперовою серветкою, щоб зайва волога не заважала утворюватися апетитній скоринці. Тепер натріть яловичину копченою паприкою, сіллю та чорним перчиком. Одразу до смаження не переходьте, дайте мʼясу полежати пару хвилин в спеціях.
За улюбленим рецептом президента, мʼясо треба готувати в тандирі. Його треба розігріти до 80 градусів, викласти стейки всередину та залишити на 10 хвилин. Після цього треба перевернути мʼясо на інший бік і продовжити готувати ще близько 10 хвилин. У тандирі яловичина готується у власних соках, тому вона виходить мʼякою та ніжною навіть без тривалого маринування.
Найважливіший момент – це час після духовки чи тандира. Після того, як ви вийняли мʼясо, залиште його під кришкою хоча б на 15 хвилин. Так волокна у мʼясі повністю розслабляться, зникне жорсткість, а соковитість буде ще більш вираженою. Подавайте страву гарячою, зверху на шматок стейка можете викласти шматочок вершкового масла. Ідеально доповнюють смак свіжі овочі, салати чи овочі-гриль.