Чому при перевертанні млинці рвуться
Насправді, причин може бути багато, але є список найголовніших, з якими зіштовхується кожна друга господиня.
- У вас погана пательня. Так, для млинців потрібно обирати пательню без подряпин та пошкоджень, бажано з антипригарним покриттям. Якщо у вас є можливість, то ви можете придбати спеціальну пательню для млинців.
- Також млинці слід перевертати не залізною лопаткою, а силіконовою, щоб зберегти його форму.
- Ви обрали не правильне борошно. Слідкувати за кількістю борошна дуже важливо, тому що мало борошна – рідке тісто, багато – дуже густе та крім смаку борошна ви більше нічого не відчуєте.
- Перед приготуванням тіста борошно потрібно обов’язково просіяти.
- Млинець прилип до сковороди – додали в тісто мало олії. Всі знають, що млинці смажать на сухій сковороді, але олія додається до самого тіста. Не додавши мало – ви отримаєте прилипаючі млинці, які навіть залізною лопаткою буде важко прибрати.
- Ви додали не правильну кількість яєць. Рецепт ідеальних млинців та кількості яєць читайте у нашій попередній статті.
Правила, щоб млинці не порвались
- Зробіть тісто без грудочок. Воно повинне були однорідної консистенціїї, яке буде гарно розтікатися по сковороді.
- Пательню потрібно добре розігріти, лише потім починати готування.
- Смажити млинці потрібно на середньому вогні. Якщо робити на великому, то верх буде сирим, а низ згорить та прилипне.
- Тісту потрібно настоятися перед приготуванням 30 хвилин. Поки очікуєте, подивіться телевізор.
- Перед тим, як перевернути млинець, переконайтеся, що всі краї млинця добре відходять від поверхні сковороди.