Що можна зробити з пожовклого сала?
Якщо ваше сало втратило свій вигляд, це означає, що воно дуже довго зберігалося у холодильнику. Ви можете вживати його, але майте на увазі, що смак буде відрізнятися від звичайного сала – пожовкле буде жорстким та з запахами інших продуктів, біля яких воно лежало на поличці. Таке сало й далі можна зберігати в холодильнику, але окремо від усіх інших продуктів харчування. Одним з перевірених варіантів є відновлення смаку старого сала.
Що для цього потрібно
- беремо будь-який посуд (сотейник або кастрюля) і кладемо туди продукт;
- якщо сало більше, ніж розмір вашої руки, тоді ріжемо на менші шматки;
- заливаємо холодним молоком;
- на невеличкому вогні варимо впродовж 20 хвилин і вимикаємо;
- зливаємо молоко, перекладаємо сало і чекаємо вистигання;
- перекладаємо в ланч-бокси і ставимо у холодильник.
Цей спосіб чудово працює для відновлення смакових якостей сала, але якщо ви не хочете цього робити, є ще й інші методи. Можна приготувати смалець, який ідеально пасуватиме до вареників або глазуньї. Для цього наріжте сало дуже маленькими шматочками і обсмажуємо, поки воно не стане коричневим. Розтоплене сало переливаємо у баночку і чекаємо вистигання.
Сальна заправка до борщу. Для цього на добу залийте сало водою, а потім перемоліть з часником або зеленню. Також можна приготувати намазку на хліб, яка буде добре смакувати з будь-якими стравами. Візьміть сало, часник, перець, паприку, зелель і сіль та перетріть все разом через сито. Можна зберігати у холодильнику.