Скумбрію приготувати вдома не так важко, як ви собі уявляєте. Дотримання простих інструкцій додадуть до вашого святкого столу ще одну страву, яку можна їсти навіть дітям.
Вам знадобиться
- 2 скумбрії;
- 2-2,5 літрів води;
- 8,5 стололових ложок солі;
- 4,5 столових ложок цукру;
- 4 скланки лушпиння від цибулі;
- сіль, перець на інші спеції за смаком.
Готуємо
- Поставте воду на вогонь, додайте спеції, лавровий лист (якщо є вдома), лушпиння цибулі та цукор;
- Перемішайте за доведіть до кипіння;
- Після того, як вода закипіла, вимкніть вогонь та залиште розсіл до вистигання кімнатної температури;
- Процідіть отриманий розсіл через сито або марлю, рештки викиньте у смітник;
- За той час, поки готується розсіл, потрібно підготувати рибу;
- Відрізаємо голови та очищаємо від усіх нутрощів;
- Після того, як це зробили, беремо ланч-бокс та кладемо туди рибини, заливаємо розсолом і залишаємо та 2 доби;
- Слідкуйте за станом риби та час від часу перевертайте її, щоб засолення пройшло рівномірно;
- Після того, як минуло дві доби, необхідно підвісити рибу;
- Для того, щоб не створювати дискомфорт, повісьте її на ніч у ванній кімнаті за допомогою звичайних або канцелярських прищепок або скріпок;
- Вранці рибка буде готова до споживання.
Щоб гарно подати її на стіл, рекомендуємо порізати для зручності на рівні шматки та викласти на продовгувату тарілку. В якості декору можна обрати зелень або зелену цибулю, також полити соняшниковою або будь-якою іншою олією. Такий продукт можна без проблем довго зберігати у холодильнику, головне правильно закривати або замотувати у плівку, щоб запах риби не розповсюджувався на весь холодильник.