Дріжджове тісто приготувати не складно, головне використати правильний рецепт. Таке тісто може бути універсальним для піци, булочок, пиріжків та багато всього іншого. Варто врахувати всі важливі особливості приготування еластичного тіста. Сьогодні ви дізнаєтеся декілька класичних рецептів, які ви обов’язково запам’ятаєте.
Перед приготуванням тіста необхідно запам’ятати декілька правил, без яких ваше тісто не буде таким, як потрібно вам:
- Дріжджі найкраще використовувати свіжі і ні в якому разі не додавати їх “на око”, ретельно відміряйте перед додаванням.
- Якщо у вас багато яєць, масла і цукру, то дріжджів має бути більше, в іншому випадку тісто може не піднятися.
- Не допускайте перепадів температури, краще тримати стабільність.
- Молоко та масло повинні бути кімнатної температури.
- Вимішувати тісто потрібно лише руками, міксер не впорається з поставленою задачею.
Простий рецепт дріжджового тіста:
- 650 грамів борошна;
- 1 склянка теплої води;
- 1 склянка окропу;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка цукру;
- 50 грамів дріжджів;
- 3 столові ложки рослинного масла.
Готуємо:
- Для початку потрібно налити в миску теплу воду і перемішати з маслом, сіллю, цукром та дріжджями.
- Після цього додайте 5 столових ложок борошна, добре вимішайте, а потім додайте склянку окропу і ще раз добре перемішайте.
- Додайте решту борошна і ще раз добре вимішайте.
- Якщо вам складно вимішувати тісто руками, використайте ложку або міксер для початку, але потім обов’язково використовуйте лише руки.
- Залиште тісто постояти на 30-40 хвилин і можна готувати ваші улюблені страви.