Найпростіший рецепт паски
- 500 г борошна;
- 1 склянка теплого молока;
- 50 г дріжджів;
- 5 кучячих жовтків;
- пів чайної ложки солі;
- 130 г цукру;
- 130 г масла;
- 100 г родзинок;
- 100 мл коньяку;
- 70 г цукатів;
- ванілін та цедра лимону та мед.
Готуємо:
- Дріжджі перемішати з теплим молоком та трохи борошна, залишити в теплому місці на деякий час.
- Візьміть лимон та залийте його окропом, а після цього зніміть з нього цедру. Отриману цедру потрібно залити коньяком.
- Курячі жовтки перебийте в піну разом з цукром, після цього візьміть опару, додайте борошно та сіль і ретельно перемішайте.
- Далі додайте взбиті жовтки, розтоплене масло і продовжуйте ретельно замішувати тісто.
- Додайте цукати та родзинки разом з цедрою лимона та медом, знову все ретельно замішайте.
- Форми для запікання потрібно ретельно змазати маслом та присипати борошном. Помістіть туди тісто і дайте йому настоятися 30 хвилин.
- Можна ставити в духовку на 50 хвилин при температурі 190 градусів.
Шоколадна паска
- 150 грамів борошна (опара);
- 40 грамів дріжджів;
- 200 мл теплого молока;
- 20 грамів цукру (опара);
- 370 грамів борошна (тісто);
- 50 грамів какао;
- 150 грамів цукру (тісто);
- 8 жовтків;
- 130 грамів топленого масла;
- 1 апельсин;
- пів чайної ложки солі.
Готуємо:
- Для початку, потрібно залити окропом апельсин, зняти з нього цедру і залити невеликою кількістю алкоголю.
- Для опари потрібно взяти борошно, цукор, дріжджі, молоко і все перемішати, а потім – поставте в тепле місце на 30 хвилин.
- Яєчні жовтки перемішайте з цедрою та розтовленим маслом. Після цього в окрему миску додайте борошно, какао та сіль і теж перемішайте.
- Можна з’єднати всі складові разом. Тісто буде липке, його потрібно залишити настоятися на годину.
- Після того, як тісто підійшло, потрібно взяти паперові форми для запікання, додати тісто і змастити верхівки маслом. Поставте в тепле місце ще на 30 хвилин.
- Запікайте при тепрепатурі 170 градусів 40-50 хвилин.
Сирна паска
- 400 грамів творожного сиру;
- 8 курячих яєць;
- 70 грамів вершкового масла;
- 100 грамів цукру;
- 2 грами ваніліну;
- 100 грамів родзинок.
Готуємо:
- Масло потрібно дістати з холодильника, щоб воно було теплим.
- Після цього, перетріть сир через сито, додайте цукор та ванілін.
- Далі, розтопіть масто на водяній бані або в мікрохвильовці і додайте до сирної маси.
- Яйця потрібно взбити блендером та додати до сиру, після цього додайте родзинки або іншу начинку, яка у вас є.
- Помістіть сирну масу в форму для запікання та запікайте в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.