Борщ – національна страва української кухні, тому кожен українець повинен вміти його готувати. Крім класичного рецепту редакція сайту Добрі новини пропонує вам познайомитися з рецептом, головною зіркою якого стане не буряк, а саме червона капуста. Існує декілька особливих моментів, які варто врахувати, але з ними ви розберетеся під час приготування.
Вам знадобиться:
- 500 грамів яловичини;
- 4 літри води;
- 500 грамів картоплі;
- 150 грамів буряку;
- 150 грамів моркви;
- 100 грамів цибулі;
- 200 грамів помідорів;
- 40 млтоматної пасти;
- олія;
- 10 мл лимонного соку;
- улюблені спеції за смаком та сметана для подачі.
Готуємо:
- Яловичину потрібно добре промити, а потім починаємо готувати. Покладіть її в каструлю з водою, яка буде заповнена наполовину. Почніть варити та доведіть воду до кипіння, потім продовжуйте виварювати, знімаючи пінку на краях каструлі.
- Далі потрібно додати спеції та накрити кришкою. Варіть впродовж 1-2 години на маленькому вогні. Ви зрозумієте, що м’ясо готове, коли воно буде “танути” в руках.
- Поки вариться м’ясо, ретельно промийте всі інші складники, які цього потребують.
- Візьміть червону капусту та дрібно її нашинкуйте.
- Помідори полийте окропом та зніміть з них шкірку, наріжте середніми кубиками.
- Картоплю потрібно почистити і також нарізати кубиком. Розмір обирайте який зручний для вас, але ми рекомендуємо середній.
- Моркву та буряк потрібно натерти окремо та тертці. Після цього візьміть цибулю та поріжте її дрібненьким кубиком.
- Далі потрібно взяти сотейник, а потім додайте капусту, яка повинна обсмажитись, а потім додайте помідори. Через 5 хвилин візьміть черпак і наберіть бульйону з м’яса, додайте його до сотейника. Протушкуйте, поки капуста не стане м’якою.
- Далі обсмажте буряк разом з морквою. Полийте все лимонним соком та додайте томатну пасту.
- Все протушкуйте 5 хвилин, додайте трішки бульйону та продовжіть тушкувати.
- Готове м’ясо з бульйону дістаньте і дайте йому охолонути.
- Покладіть в бульйон картоплю, проваріть, додайте протушковані овочі з капустою, а в кінці подрібніть м’ясо і поверніть його до борщу.
- Подавайте зі сметаною та зеленню. Смачного!