Галушки – дуже проста у приготуванні страва, яку можна зробити швидко та просто, якщо знати відповідний рецепт. Редакція сайту Добрі новини підготувала для вас ідеальний рецепт картопляних галушок з сиром, які точно не залишать вас байдужими.
Вам знадобиться:
- кілограм картоплі;
- 1 жовток;
- дрібка куркуми, солі, тим’яну, перцю, мускатного горіха, сушеного часнику, базилік;
- пучок зеленої цибулі;
- 60 грамів вершкового масла;
- тертий сир пармезан;
- лаймове листя або цедра.
Готуємо:
- Для початку, картоплю потрібно відварити одразу в мундирах, потім почистити від шкірки та почекати, поки вона вистигне. Після цього беремо тертку або відповідний спеціальний прес і робимо пюре.
- Додаємо пармезан до нашої картоплі. Якщо ви не любите пармезан, можна використати будь-який інший тертий сир за вашим бажанням.
- Після цього додаємо мікс наших спецій і все ретельно перемішуємо.
- Коли все перемішали, потрібно додати крохмаль. Не забуваємо, що крохмалю потрібно взяти четверту частину від загального обсягу нашої картоплі.
- В кінці додаємо жовток і ще раз перемішуємо, а потім перекладаємо наше тісто не пласку поверхню і продовжуємо вимішувати його руками.
- Готове тісто розділяємо на маленькі шматочки і формуємо з них кульки, а потім в центрі робимо поглиблення.
- Додаємо галушки до киплячої води і варимо декілька хвилин.
- Тим часом приготуємо соус. На пательні потрібно розтопити вершкове масло, потім додати зелену цибулю, лаймове листя або цедру, базилік та перець. Все ретельно перемішати і додати до галушок.