Відварені або обсмажені баклажани міксуються з нарізаними помідорами, зеленню, олією та приправами. х смакові можливості різноманітні, тому можна творити різні смачні страви з цим овочем. Редакція сайту Добрі новини підготувала для вас простий рецепт закуски з баклажанів.
Вам знадобиться:
- 2 середні баклажани;
- 2-3 столові ложки олії (соняшникової або оливкової);
- 2-3 зубчики часнику, дрібно нарізані;
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана;
- 2-3 помідори, нарізані кубиками;
- Сіль і перець за смаком;
- Сік від половини лимона;
- Свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік), нарізана;
- Пармезан або інший твердий сир для прикраси (за бажанням).
Спосіб приготування:
- Баклажани нарізати на кружечки або поперечні пластини. Посипати трішки сіллю і залишити на 15-20 хвилин, щоб вони виділили надлишкову рідину.
- Промити баклажани під холодною водою та витиснути, щоб позбутися надлишкової рідини.
- Розігріти олію на сковороді і обсмажити баклажани з обох сторін до золотисто-коричневого кольору. Після обсмажування вони можуть бути менш водяними та отримають приємний смак.
- Прибрати баклажани зі сковороди і на тій же сковороді обсмажити цибулю та часник до пом’якшення.
- Додати нарізані помідори до цибулі та часнику. Тушкувати на середньому вогні до утворення ароматного соусу. Додати сіль, перець та сік з лимона.
- Додати обсмажені баклажани до соусу та тушкувати разом ще 2-3 хвилини, щоб смаки поєдналися.
- Перед подачею прикрасити свіжою зеленню та натерти пармезаном або іншим твердим сиром.
Цей смачний рецепт можна подавати як гарячу або холодну закуску, використовувати як простий перекус чи подавати разом із хлібом. Смачного!