Не дивно , що намагаючись зберегти та по максимуму використати взимку свої врожаї, ми консервуємо все, що можемо. А, оскільки кожна з нас на кухні митець, то експериментувати та мудрувати, створюючи гармонійні альянси овочів у банках, нам ніхто не заборонить.
Цікавим варіантом такої спілки, який не дуже часто зустрінеш на столі, але, який від того не стає гіршим, є поєднання огірків та аґрусу.
Для здійснення такої оригінальної ідеї вам знадобиться наступний набір продуктів.
Одразу попереджу, що їх кількість у цьому рецепті розрахована на одну 3 літрову банку. Тому при бажанні закрити більше банок, перерахуйте кількість складників, спираючись на запропонований нами рецепт.
Інгредієнти:
- Огірки 1,5 кг
- Вода 1,5 л
- Аґрус 0,5 кг
- Часник 4 зубчики
- Кріп (його парасольки) 2 штуки
- Хрін (листя) 2 штуки
- Хрін (корінь) 1 штука
- Перець чорний горошком 4 штуки
- Сіль 120 г
- Цукор 60 г
- Оцет 9% 120 мл
Далі все просто.
Спочатку помийте та обсушіть огірки. Потім зріжте з обох боків кінчики. Аґрус та зелень також помийте та обсушіть. Зелень поріжте крупними шматками, а корінь хріну шматками середнього розміру. Часник почистьте, зубчики наріжте навпіл вздовж.
Тепер почнемо закладати складники у банку. На дно банки спочатку покладіть парасольки кропу та нарізане листя хрону. Потім на них викладіть корінь хрону та порізаний часник. Далі черга викладати огірки, на самих верх викладіть ягоди аґрусу. Доведіть воду до кипіння, а потім одразу влийте її у банку з огірками та аґрусом. Накрийте кришкою.
Нехай банка постоїть таким чином 15-25 хвилин. Після того, злийте з банки воду у каструлю.
Ця вода стане основою вашого маринаду. Додайте у каструлю з водою цукор, сіль та чорний горошком перець. Ретельно все розмішайте так, щоб цукор та сіль повністю розчинилися, доведіть маринад до кипіння, а тоді влийте оцет і залийте в банку. Закрийте герметично банку простерилізованою кришкою. Переверніть дном до верху, накрийте ковдрою та залиште у такому вигляді до повного охолоджування.