Ось простий рецепт яблучного оцту, який ви можете приготувати вдома.
Інгредієнти:
- 6-8 яблук (краще вибирати солодкі і дозрілі сорти)
- 4 столові ложки цукру (можна використовувати коричневий цукор)
- Вода
- Шматочок або декілька шарів марлі
Спосіб приготування:
Помийте яблука і видаліть з них плодові кісточки та серцевину. Ви можете залишити шкірку на яблуках, вона додасть більше смаку і аромату вашому оцту. Наріжте яблука на невеликі шматочки. Якщо ви хочете, щоб оцет став більшим за смаком, дрібно подрібніть яблука.
У каструлю додайте цукор та додайте води. Співвідношення цукру і води може бути приблизно 1:1, але ви можете регулювати кількість цукру залежно від вашого смаку. Розігрійте сироп на середньому вогні, помішуючи до того часу, поки цукор повністю розчиниться у воді і сироп стане прозорим. Додайте нарізані яблука до сиропу і дайте їм покипіти протягом 5-7 хвилин.
Після того, як яблука стали м’якими, вимкніть вогонь і залиште їх на декілька годин або навіть кілька днів, щоб вони простоювали в сиропі. Після цього вилийте сироп і яблука в банку і закрийте її шматком марлі або кількома шарами марлі, зафіксованими гумкою чи ниткою.
Залиште банку в темному і прохолодному місці, де вона може бродити протягом 3-4 тижнів. Ви можете періодично помішувати вміст банки. Після завершення бродіння процідіть оцет через шари марлі, щоб видалити залишки яблук.
Розлийте готовий яблучний оцет в чисті і сухі скляні пляшки або пляшки для зберігання. Закрийте пляшки герметично і зберігайте їх в прохолодному і темному місці. Ви можете користуватися цим оцтом в кулінарії або для інших цілей.
Тепер у вас є свіжий і смачний домашній яблучний оцет, готовий до використання. Ви можете насолоджуватися його смаком і використовувати у своїх улюблених рецептах.