У цій статті ми розкажемо вам, як приготувати осінній крем-суп із гарбузів, щоб відчути всю чарівність цього сезону.
Інгредієнти:
- 1 середній гарбуз (приблизно 1,5 кг)
- 2 великі цибулі, нарізані на кубики
- 3-4 зубчики часнику, роздавлені та нарізані
- 2 середні картоплі, нарізані на кубики
- 1 морква, нарізана на кружечки
- 1 селера, нарізана на кубики
- 4-5 чашок овочевого бульйону (або води)
- 1/2 чашки вершків
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки куркуми
- Сіль і перець за смаком
- Свіжий розмелений мускатний горіх (для гарніру)
- Кріп або петрушка (для гарніру)
Спосіб приготування:
Розріжте гарбуз на половини, видаліть насіння та волокно. Помітьте оливковою олією та посоліть і поперчіть за смаком. Пекти гарбуз в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом приблизно 40-45 хвилин або до того часу, поки він стане м’яким та легко проколюється виделкою. Витягніть гарбуз з духовки і дайте йому охолонути.
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, моркву та селеру. Смажте овочі, помішуючи, до того часу, поки вони не стануть м’якими та золотистими, це займе близько 8-10 хвилин.
Додайте нарізані картоплю та куркуму. Смажте ще кілька хвилин, поки аромат куркуми не виражається.
Виміряйте м’яку гарбузну м’якоть з обох половинок та викладіть її в каструлю до інших овочів. Потім додайте овочевий бульйон (або воду) та доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь та доповніть суп на 15-20 хвилин, поки всі овочі не стануть дуже м’якими.
За допомогою блендера перетворіть суп у гладенький пюре. Якщо суп занадто густий, можна додати трохи більше бульйону чи води.
Додайте вершки із кількісного обсягу, змішайте і прогрійте суп на середньому вогні протягом кількох хвилин, не доводячи до кипіння.
Подавайте суп гарячим. Посипте кожну порцію свіжо розмеленим мускатним горіхом та нарізаною кропом або петрушкою. Це додасть супу додатковий аромат та смак.
Отже, осінній крем-суп із гарбузів готовий! Цей суп – це справжня насолода для вашого піднебіння в холодні осінні дні. Він об’єднує тепло гарбуза, багатий смак овочів та ароматні спеції. Спробуйте його самі та насолоджуйтеся найкращими смаками сезону.