Інгредієнти:
- Для тіста:
200 г масла вершкового або маргарину
300 г борошна
6 ст. ложок сметани 20%
1 ч. ложка соди
Оцет 9% (за потреби) - Для начинки:
4 шт. плавленого сиру
6 середніх цибулин
Сіль (за смаком)
Перець чорний мелений
Зелень (за вашим вибором)
4 яйця
Покроковий рецепт:
- У великій мисці висипаємо борошно. Витягаємо масло або маргарин із морозилки і натираємо його на крупній тертці, періодично обвалюючи в борошні. Посоліть, а потім руками перемішайте масло з борошном до отримання однорідної крихти.
- Створіть заглиблення в борошні та додайте сметану і гашену оцтом соду. Добре перемішайте. Потім просто зберіть тісто в грудочку, не вимішуючи його. Загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години, переважно на ніч.
- Наріжте цибулю тонкими півкільцями й обсмажте на сковорідці з рослинною олією до м’якості.
- Збийте яйця з сіллю (0,25-0,5 ч. ложки) і додайте рубану зелень.
- Коли цибуля стане м’якою, посоліть її (0,5-1 ч. ложки) і поперчіть. Продовжуйте готувати ще 3-5 хвилин.
- Змішайте гарячу цибулю з плавленим сиром, тертим на крупній тертці. Перевірте і доведіть до бажаного смаку, якщо це необхідно.
- Потім об’єднайте остиглу сирно-цибулеву суміш із яйцями. Таким чином, ваша начинка для пирога буде готова.
- Вийміть тісто з холодильника, поділіть його візуально на 3 частини та відріжте один шматочок. Розкачайте велику грудочку (2/3 тіста) на присипаній борошном поверхні в тонкий пласт (0,3 мм). Змастіть форму олією, перенесіть тісто у форму і створіть бортики.
- Вилийте начинку у форму.
- Розкачайте тісто, що залишилося, і накрийте ним начинку. Закріпіть краї та приберіть надлишки тіста.
- Помістіть цибулевий пиріг із сиром у попередньо розігріту духовку. Випікайте за температури 160-170 градусів протягом 25-30 хвилин (для перевірки готовності використовуйте зубочистку – вона має бути сухою). За 4-5 хвилин до готовності змастіть верхній шар пирога збитим яйцем.
- Вийміть пиріг із духовки та дайте йому трохи охолонути. Розріжте цибулевий пиріг із сиром, коли він ледь теплий.
Насолоджуйтеся своєю домашньою випічкою! Смачного!