Овочі – незамінні продукти харчування, які завжди повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Під час пишного застілля гості обовʼязково повинні скуштувати новий цікавий салат з баклажанів та перцю. Після частування кожен з присутніх проситиме розкрити секрети його приготування.
Вам знадобиться:
- 2 середні баклажани;
- 1 червоний перець;
- 1 жовтий перець;
- 1 зелений перець;
- 1 часниковий зубчик;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- Сіль і чорний перець за смаком;
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту (або лимонного соку);
- Свіжі зелені для прикраси (кроп, петрушка або базилік).
Спосіб приготування:
- Нагрійте духовку до 200°C. Покрити деко або форму для запікання папером для випікання.
- Поріжте баклажани на тонкі кола. Посоліть їх і залиште на 10-15 хвилин. Потім промийте баклажани під холодною водою, щоб видалити сіль.
- Помийте і розріжте перці на півкільця, видаливши насіння.
- Поставте баклажани і перці в паперовий рушник або серветку, щоб забрати надлишкову вологу.
- Великі баклажани розріжте на 2-3 частини. Перемішайте їх із оливковою олією, сіллю і чорним перцем.
- Розкладіть баклажани і перці на підготовлений протвень і випікайте їх приблизно 20-25 хвилин або до того моменту, поки овочі не стануть м’якими і підрумяненими.
- Під час запікання овочів, приготуйте соус. Для цього змішайте бальзамічний оцет (або лимонний сік) і дрібно наріжте часник, якщо ви його використовуєте.
- Після видалення баклажанів і перців із духовки, полийте їх підготовленим соусом.
- Перемішайте овочі і соус, щоб добре вони просочилися ароматом.
- Подавайте салат з баклажанами та перцем, прикрашений свіжою зеленню. Смачного! Цей салат буде чудовим додатком до ваших осінніх обідів або вечерь.