Використовуйте свіжий фарш високої якості. Відсутність замороженого фаршу сприятиме формуванню соковитих котлет. Щоб зберегти вологу у котлетах, ви можете додати нарізані овочі, такі як цибуля або помідори, або маленькі цілі ковбаски. Додавання яйця допомагає зберегти форму котлет та сприяє їхній соковитості.
Перш ніж смажити всі котлети, сформуйте одну та смажте її, щоб перевірити смак та текстуру. Збереження помірної температури при смаженні допомагає зберегти вологу усередині котлет та уникнути пересмажування ззовні. Спробуйте обертати котлети лише один раз, щоб зберегти соковитість та уникнути втрати вологи.
Після смаження покладіть котлети на паперовий рушник, щоб зняти зайву олію. Додавання різних спецій відповідно до вашого смаку додасть аромату та смаку котлетам. Спробуйте різні інгредієнти та рецепти, щоб знайти той, який найбільше вам подобається.
- 500 г фаршу (може бути яловичина, свинина, курка або їх комбінація);
- 1 цибуля, дрібно нарізана;
- 2 зубчики часнику, роздавлені;
- 1 яйце;
- 1/4 склянки цукру;
- Сіль і перець за смаком;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії для смаження.
У великій мисці змішайте фарш, нарізану цибулю, роздавлений часник і яйце. Додайте цукор, сіль і перець до суміші. Змішуйте до тих пір, поки інгредієнти не стануть рівномірно розподілені. Створіть невеликі котлети з отриманої суміші. Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні.
Обсмажуйте котлети з обох сторін до золотисто-коричневого кольору та готовності всередині (внутрішня температура повинна досягти 71°C для м’ясних котлет). Покладіть готові котлети на паперовий рушник, щоб зняти надмірну олію. Подавайте гарячими, за бажанням прикрасьте зеленню чи свіжими овочами.