Качка або інші птахи часто вважаються святковими стравами через їхню символіку. Наприклад, в деяких культурах вони можуть асоціюватися із заможністю та достатком. Качка має соковите та ніжне м’ясо, яке вважається смачною альтернативою іншим видам м’яса. Її можна приготувати різними способами, що дозволяє задовольнити різноманітні смакові уподобання.
Готування качки може бути трошки більш тривалим процесом порівняно з швидким приготуванням інших м’ясних страв. Такий аспект може додати особливого святкового настрою та відзначити особливість свята.
- 1 качка (приблизно 2-2,5 кг);
- Сіль та чорний перець за смаком;
- 1 лимон або апельсин для начинки (нарізаний на кілька шматочків);
- 1 гілка розмарину та тим’яну для начинки;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 2-3 ст. ложки меду.
Прогрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Промийте качку під холодною водою та обсушіть її паперовими рушниками. Зробіть невеликі надрізи на шкірці качки, щоб вона краще запеклася. Соліть та перчіть качку як завгодно, із всіх боків та всередині. Підготуйте начинку, помістивши в качку лимон або апельсин та гілки розмарину та тим’яну.
Замішайте соєвий соус, оливкову олію та мед. Обовʼязково обробіть цією сумішшю всю качку. Покладіть качку на деко для запікання та поставте в прогріту духовку. Запікайте протягом приблизно 60-80 хвилин. Періодично поливайте її власним соком, щоб зберегти соковитість. Коли качка буде готовою, вийміть її з духовки і дайте трішки відпочити перед нарізанням. Подаємо качку порціями з начинкою та соусом.