Приготування безе може здатися викликом, але за допомогою правильних інгредієнтів та невеличких хитрощів ви зможете створити справжню кулінарну симфонію.
Інгредієнти:
- 4 яйця (білки)
- 1 чайна ложка оцту або лимонного соку
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (опціонально)
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 1 склянка цукру
- Щіпка солі
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 120 градусів Цельсія. Вкладіть пергаментний папір на противень. Велика миска повинна бути чистою та сухою.
Розділіть яйця на білки та жовтки. Забезпечте, щоб жодна крапелька жовтка не потрапила в білки, оскільки це може заважати їхньому збиванню.
Використовуючи міксер або кухонний комбайн, почніть вбивати білки на середній швидкості. Додайте щіпку солі, оцет або лимонний сік та ванільний цукор. Поступово додаючи цукор, вбивайте білки до тих пір, поки не утвориться стійка консистенція та блискучі піки.
Додайте кукурудзяний крохмаль та м’яко перемішайте. Це допоможе зберегти хрусткість безе.
За допомогою ложки або кондитерського мішка нанесіть масу на підготовлений противень у вигляді круглих або овальних форм.
Залиште деякий простір між ними, оскільки безе трошки розтікається під час випікання.
Поставте противень у раніше розігріту духовку на приблизно 1,5-2 години. Важливо враховувати, що час може змінюватися залежно від вашої духовки. Безе повинне стати золотистим та легким на дотик.
Після випікання вимкніть духовку та залиште безе охолоджуватися всередині ще приблизно годину. Це дозволить йому додатково висохнути та затвердіти.
Готове хрустке безе можна подавати як самостійний десерт або використовувати його як основу для торта. Додайте свіжі фрукти, вершки чи таємниці свого улюбленого крему. Зробіть своє безе ще більш ніжним і повітряним.