Тунець є відмінним джерелом високоякісного білка, який є важливим для росту тканин, регенерації клітин та підтримання імунної системи. Тунець містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для серця та судин, знижують рівень холестерину та покращують функцію мозку. Овочі, які входять до складу салату (томати, огірки, перець, оливки), надають значний вміст вітамінів (зокрема вітамін C, вітамін К, бетакаротин) та мінералів (зокрема калій, магній).
Овочі і тунець містять антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресом вільних радикалів у організмі та сприяють загалом здоровому старінню. Салат з тунцем та рисом може бути відмінним варіантом для тих, хто слідкує за рівнем вуглеводів у раціоні або хоче обрати легкий та ситний обід чи вечерю.
- 1 банка (консерва) тунця власного соку або в оливковому маслі, відцідженого;
- 1 чашка вареного рису (може бути коричневий або білий);
- 1 крупна свіжа томатна помідор;
- 1 огірок;
- 1 червона цибуля;
- 1/4 чашки чорних оливок;
- 1/4 чашки свіжого кропу або петрушки, нарізаного;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 1 ст. ложка рисового оцту (або яблучного оцту);
- 1 ч. ложка меду (опціонально);
- Сіль та перець за смаком.
Наріжте тунець на кубики. Помідори, огірок та цибулю наріжте невеликими кубиками. Велике зерно рису можна замінити на киш-миш (геркулес). Варіть рис відповідно до інструкцій на упаковці. Охолодіть його після варіння. У великій мисці об’єднайте тунець, огірок, помідор, цибулю, оливки та рис. У іншій посудині змішайте соєвий соус, оливкову олію, рисовий оцет та, за бажанням, мед. Додайте сіль та перець за смаком.
Полийте салат отриманою заправкою та невеликими порціями перевертайте, щоб всі інгредієнти були рівномірно покриті. Подавайте салат великою ложкою на окремих тарілках. Цей салат чудово підходить для легкого та ситного обіду чи вечері. Ви можете експериментувати з іншими овочами чи додавати арахісовий соус або лимонний сік для більш яскравого смаку. Смачного!