Рецепт №1
Інгредієнти:
- вода 250 мл
- вершкове масло 100 гр
- щіпка солі
- борошно 150 гр
- яйця 4 шт
Крем:
- варене згущене молоко 700 гр
- вершкове масло 100 гр
Приготування:
У воду додаємо масло, щіпку солі і ставимо на вогонь. Добре перемішуємо та доводимо до кипіння. Вводимо борошно та зменшуємо вогонь на мінімум. Швидко замішуємо еластичне тісто, без грудок. Даємо тесту охолонути і вводимо 4 яйця по одному, щоразу добре перемішуючи тісто до гладкої текстури.
Перекладаємо готове тісто в кондитерський мішок та формуємо профітролі. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо 40-45 хвилин (режим верх-низ). Духовку не відчиняти! Даємо готовим профітролям охолонути і начиняємо на свій смак. Обов’язково приготуйте! Рецепт простий, вийде у всіх! Смачного!
Рецепт № 2
Інгредієнти для 2х листів:
- 150 гр води
- 100 гр молока
- 1/3 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- 100 гр вершкового масла
- 150 гр борошна
- 4-5 яєць залежно від їх розміру (220-240 гр яєць. маси).
Готується за прикладом рецепту №1 . Випікаємо при температурі 170 градусів Цельсія, режим верх низ без конвекції на середньому рівні приблизно 35 хвилин. Тут температура випікання дуже індивідуальна від 170 до 200 градусів Цельсія в залежності від особливостей вашої духовки (відповідно, чим вища температура, тим менше часу на випікання потрібно. Перші 20 хвилин відкривати духовку не можна, інакше тістечка осядуть.
Рекомендуємо приготувати еклери із заварним кремом, адже це дійсно легко, швидко та просто. Смаколик ідеально підійде для чаювання з родиною або святкування важливої дати.