Для створення гарбузового пудингу потрібно обрати гарбуз солодкого сорту. Окрім продуктів необхідно мати жароміцну форму для запікання, яку попередньо треба змастити вершковим маслом, а потім посипати тонким шаром панірувальних сухарів. Також заздалегідь розігрійте духовку до температури 150°C. Для зручності збивання продуктів варто подбати про те, щоб у вас був занурювальний блендер та міксер.
Інгредієнти
- Гарбуз відчищений від шкіри 700 г
- Панірувальні сухарі 3 столові ложки
- Яйця 4 штуки
- Вершкове масло 3 столові ложки
- Цукор 5-6 столових ложок
- Білок 3-4 штуки
- Цукрова пудра на ваш смак
- Лимонний сік 2-3 краплі
Приготування
Почищений гарбуз наріжте дрібними кубиками. Залийте їх у каструлі водою так, щоб вона накрила їх повністю, а тоді поставте на вогонь. Закип’ятіть та варіть десь 20-25 хвилин до готовності. Після того відкиньте гарбузові шматочки на друшляк та добре зцідіть воду. За допомогою блендера перебийте гарбуз, створивши з нього пюре.
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки відправте у холодильник, а жовтки — у гарбузове пюре. Також туди покладіть вершкове масло й панірувальні сухарі. Дуже ретельно все перемішайте між собою.
Після охолодження білки збийте з цукровою пудрою та лимонним соком міксером на великих обертах до щільної піни, а потім обережно перекладіть її до гарбузової маси та лопаткою все поєднайте.
Тепер помістіть все у форму для запікання, розрівняйте та відправте у духовку на 40-50 хвилин. Для того, щоб пудинг не опав, не виймайте його одразу після вимкнення духовки, а потримайте там ще 10-15 хвилин.